Crema de yogur - afrutado y ligero - Erfrischende Joghurt-Creme mit Früchten

Joghurt-Creme mit Früchten aus der Wintersaison

Zutaten:

Weintrauben kernlos

2 Orangen

1 Granatapfel

100 g Melindros *) oder Löffelbiskuits

6 Kaffeelöffel Rosé- oder Weißwein oder Vin Santo

200 g Schlagsahne

200 g griechischen Joghurt

100 g Frischkäse

  35 g Vanille-Zucker

1 geh. TH Inulin oder Magermilchpulver

zusätzlich:

Walnüsse 

optional:

kernige Haferflocken oder Mandelblättchen

1 TL Rohrzucker

1 EL schwach entölten Kakau (Back-Kakau)

Zubereitung:

Vorbereitungen:

- Haferflocken mit 1 TL Rohrzucker in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten und 

  auf einem Teller abkühlen lassen.

- Obst: Weintrauben halbieren, Orangen filetieren und wie auch anderes Obst in mundgerechte Stücke 

  schneiden, mit 1 TL Vin Santo übergießen und kühl stellen, bzw. wenn Obst aus der Tiefkühltruhe oder aus   der Konserve verwendet wird: abtropfen lassen und kühl stellen , evtl. mit 1 TL Rohrzucker überstreuen.

1. Schlagsahne mithilfe des Schmetterlings Stufe 3 "auf Sicht"  fluffig schlagen 

   (ca. 1 min, 50 sec) und umfüllen.

2. Der Schritt entfällt bei selbstgemachtem Vanillezucker: 

    Vanillezucker in den TM: 10 sec/Stufe 10  pulverisieren. 

3. Joghurt, Frischkäse und Orangen-/Zitronensaft hinzugeben 

    und 10 sec/Stufe 3 unterrühren. 

    Die Masse mit dem Spatel runter schieben. 

    Die Sahne wieder hinzugeben und 5 sec/Stufe 3/ linksherum untermengen. 

mit Vin Santo getränkte Hälfte eines Melindro

4. Nun als erstes die Hälfte der Melindros in Dessert-Schüsseln oder Gläsern schichten 

    und mit dem Wein übergießen.

5. - Die Weintrauben waschen, halbieren, 

    - die Orangen filetieren und die Filets zweiteilen, 

    - den Granatapfel quer halbieren und die Kerne herauslösen. 

6. Die Früchte auflegen und mit etwas Vanillezucker bestäuben.

Die Joghurt-Sahne-Masse auffüllen und mit einem halben Melindro dekorieren.

Deko-Vorschlag: 
Die gerösteten Haferflocken oder Mandelblättchen und Triebspitzen von Zitronenmelisse oder Kakau darüber gegeben werden.

*) Spanische Melindros sind speziell für Tiramisu gebackene, weiche und flache Küchlein, 
    ähnlich wie Löffelbiskuit.