Postre morisca: Yogur bomba - Joghurt-Bombe

Pan de espelta Rústico - Rustikales Dinkel-Vollkornbrot

Rustikales Dinkel-Vollkornbrot mit Sauerteig

Ich habe ein fein gemahlenes Dinkelbrot gebacken. Der Dinkel wird frisch gemahlen, dann enthält das Korn noch alle Bestandteile und die Verarbeitung des frisch gemahlenen - somit leicht warmem - Getreide ist einfach. Die Wasserzugabe ist eine circa-Angabe, denn Getreide reift jedes Jahr anders und nimmt somit auch unterschiedlich viel Wasser auf. Das Brot wird langsam geführt und erst Stunden nach dem Auskühlen angeschnitten. Es hält sich lange frisch und lecker. Ich bewahre das Brot für den Frühstückstisch in einer Brotdose und den ungeschnittenen Rest  unter einer Kuchenglocke in einem ungeheizten Raum (Speisekammer) auf.

Die Küste

Oktober 2012

Kaktusfeige 2012

Kaktusfeige 2012