Zitronen-Thymian-Muffins

 

Zitronen-Thymian-Muffin
mit Zitronenfilets

Zutaten:

150 g Butter

180 g Zucker

2 Eier (Größe M)

150 g griechischer Joghurt

1 Bio Zitrone (Filets, Saft und Abrieb)

3 Zweige Thymian (die Nadeln, gerebelt)

280 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Tasse Sprudelwasser

Zubereitung:

1. Zitrone abreiben und anschließend die Schale abschälen und die Zitrone filetieren, die Zitronenfilets mit                          1 TL Vanillezucker bestreuen und beiseite stellen.

    Den Saft mit der Hand aus dem Rest herauspressen und zu den Filets geben.

    Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft 150°C).

2. Muffin-Förmchen (Ø 8 cm) einfetten und bereitstellen.

3. Für den Rührteig den Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den 

    Stielen zupfen und mit einem großen Messer fein hacken. 

4. Butter und Zucker 1 min/Stufe 4 schaumig rühren, mit dem Spatel runterschieben 

    und wiederholen. Eier, Joghurt und Abrieb der Zitrone zufügen, alles gut mischen.

    Mehl dazu sieben, Salz und Backpulver zufügen: 1 min/Stufe 3-4 rühren.

    Zitronenfilets mit Saft zufügen: Linkslauf/15 sec/Stufe 3 rühren.

5. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 - 30 Minuten backen.

    Mein Ofen brauchte 30 min.

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zorra  von kochtopf.me hat mich inspiriert, Filetstücke von Zitrusfrüchten mit einzubacken: lecker

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  *)Anmerkung: Beitrag enthält Werbung durch Nennung