Sonntag, 23. November 2014

Mein Brotgewürz (mit Sauerteiganteil)


Zutaten:

25 g Anis
25 g Kümmel
25 g Koriander
25 g Fenchel
50 g getrockneten Sauerteig (optional)



Zubereitung:

Vorbereitung:
200 g Sauerteig auf einem Backblech ausstreichen und 
3mal eine Stunde bei 50° im Backofen bei Umluft trocknen, 
Nach dem zweiten Mal umschichten. 

Nach dem dritten Trocknen:  im TM 10 sec/Stufe 10 mahlen.

Die verschiedenen Körner zufügen und 10 sec/Stufe 10 mahlen, 
Konsistenz prüfen und evtl. nochmals mahlen.











Anwendung:
1 TL reicht für ein Brot.