Dienstag, 23. Juni 2015

Nektarinen-Mandel-Marmelade








Zutaten:


750 g Nektarinen
100 g gehobelte Mandeln
Saft einer halben Zitrone
430  g Gelierzucker (2:1)





Zubereitung:


1. Die gehobelten Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und etwas abkühlen lassen.
2. Die Nektarinen entkernen und in große Stücke schneiden.
    Das Fruchtfleisch (mit Haut) in den Mixtopf geben, den Zitronensaft 
    und den Gelierzucker hinzufügen: 5 sec/Stufe 4 zerkleinern. 
    30 Minuten ziehen lassen.
3. Dann Linkslauf/16 min/100°/Stufe 3 kochen 
    (wenn es über zu stark brodelt: kurzzeitig auf 90° herunterschalten).
4. Die fertige Marmelade in saubere Twist-Off-Gläser füllen und verschließen,
    kopfüber 10 Minuten abkühlen lassen, dabei zweimal wenden, 
    damit sich die Mandeln gut verteilen.